www.ypnh.net > 我在煮鲜牛奶的时候为什么锅底爱糊?

我在煮鲜牛奶的时候为什么锅底爱糊?

一个是因为火大了,一个是因为煮的过久,牛奶不能久煮,否则易糊底抄,下面介绍做法: 准备材料:牛奶2袋、白糖少许 制作步骤: 1、剪开包装2113倒入奶锅 2、加热烧开,看5261见牛奶涨上来了立刻关小火,不然牛奶马上就会扑出来 3、煮两分钟,一直要是微微沸腾的样子,像这样冒泡泡之4102后,立刻关火,牛奶不耐高温,久煮营养会略微流失 4、喜欢吃甜一点的朋友可以加一点白糖1653味道更好 5、凉一会还会有奶皮,完成

在煮豆浆和牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将豆浆或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了,向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿;煮牛奶

奶在高温加热或煮沸时,在与牛乳接触的加热面上,常出现一层结焦物,我们通常称它为乳石.①乳石的形成与加热容器表面的光滑度有关.牛奶加热时光滑的容器表面不易结乳石,粗糙的容器表面结乳石.②乳石的形成与加热温度及加热介质的温度有关.加热温度过高或凉奶加到热锅中,都易出现糊锅现象.所以应尽量避免这样做.③乳石的形成与牛乳在加热过程的流动性有关,流动性好则不易形成乳石.根据以上几点原因,建议顾客在煮奶时尽量使用表面光滑容器,用小火缓慢加热,并经常用勺搅拌.

建议不要高温煮牛奶.一般40-50度就可以了,最高不要超过70度.否则营养损失.热牛奶用开水隔水热.怎样煮牛奶不粘锅:1.用水冲一下锅 在煮牛奶前,可以用干净的水,把锅里面都冲一下.这样锅里就是湿润的了.2.倒入牛奶 把牛奶慢慢的倒入在锅里,尽量不要沾到锅边上.在中间到这样比较容易.3.不宜用小火慢慢熬 因为奶制品不能高温,要不里面的营养都被破坏了.大家先用小火把锅热热,锅热后,加大火热牛奶.大火也不要太大,太大会烧到锅边的.4.搅拌 在热的过程中要不断的搅拌.不停的用小勺绕,这样不会糊了.5.最后加热 牛奶不用等到沸腾了.看到冒热气,就是温乎的了.然后就可以把锅拿下来了.

主要原因是火大了,牛奶的蛋白质遇热凝固,沉到锅底后巴锅.如果你热的是超市买的消毒鲜奶,就不用煮沸;如果是刚挤的鲜奶,那就用小火,边煮边搅,至煮开后关火.

你好,可能是你开的火过猛导致的~想不糊锅首先用干净的水把锅湿润一下,慢慢倒入牛奶,用慢火煮,稍微有些热的时候不断搅拌就不会糊了哦~2分钟后可饮用

这是因为加热时间过长,并且火过于大导致的糊锅现象.建议加热时,请控制好时间以及火候.请采纳,谢谢.

火大了.用小火.

火太旺啦,热牛奶时,开锅后用文(或小)火加热5分钟即可.就不会糊锅啦

你开的火太急太猛导致的糊锅.想不糊锅先用干净的水把锅底湿润一下,慢慢倒入牛奶,用慢火煮,稍微有点热的时候不断搅和就不会糊锅底了,2分钟以后就可以喝了.

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