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餐饮业的毛利润怎么计算

销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润 名词解释 毛利润(gross profit) 毛利是指主营业务收

一,计算餐饮行业的这些数据,首先确定毛利.毛利就是定价确定的.比如你5块的材料成本,卖10元,那么你的毛利就是50%.这是理论毛利润.实际经营中有出入,根据 (食物进货量(换算成总金额)-月底盘点量(换算成总金额))/营业额=毛利率.二,盈亏平衡点 (人工成本+租金成本+杂费开支)/毛利率 等于月保本盈亏平衡点.每天的再除30就可以了.三,净利润 (总营业额*毛利率- (人工成本+租金成本+杂费开支))/总营业额.谢谢

我们单位就是搞餐饮的,一般毛利是这么算的毛利=收入-直接成本(就是菜、米、油等)毛利率=毛利/收入总额一般要想挣钱的话,毛利率得达到40%-50%左右,而且还得考虑菜的利用率,这是非常影响毛利率的,这里所计算的菜的成本是全部的,算纯利润的话,还得算菜品的利润率,如果你菜品的利用率太低的话,毛利率还得再高些

毛利润一般指不除去房租、水电、成本等的利润.营业额根据铺面位置不同而不同,就拿成都市场来说吧,做得好的每天营业额在800012000不等,做得差一点得也就三千多四千.所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%,除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用,纯利一般都在25%左右.

1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%

粗略计算有两种算法1.毛利润:流水-原材料成本=毛利润2.净利润:毛利润-租金-人工-水电-耗损-设备折旧-其它开支=纯利润

一般28~33%算是正常. 拓展资料 餐饮毛利率计算公式 成本=售价*(1毛利率) 1 、成立筹备小组, 确定小组成员及分工. 2 、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等. 3 、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进

售价-成本=毛利润这里不考虑人工费用和管理费用.

所谓的毛利,应该是你的收入减去你的采购成本.人员工资,房屋租金等开支,应该算为费用类.所以盈亏应该根据你的毛利减去所有费用来计算.

要做到5分半毛利,即毛利=扣除总额(总成本)=700000/2=350000则食物成本=350000-120000-45000-40000-53000=92000

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